Né à Lomme, Simon Noëns a commencé par prendre des cours de théâtre au Grand Bleu à Lille au début de l'adolescence. Après le bac, il étudie le cinéma à l'université, décroche une licence et se rend compte que la scène lui manque. Il fréquente le Spotlight depuis son ouverture en 2010, époque où les soirées comedy club rassemblaient quinze à vingt artistes et finissaient souvent après minuit. Son premier spectacle, joué entre 2010 et 2015, comprenait de nombreux personnages. Il en a ensuite écrit un deuxième en collaboration avec François Rollin, avant que le confinement ne vienne perturber les plans. Son troisième spectacle, Dernières dates avant l'Olympia, questionne avec humour le sens de la vie, le rapport au succès et une insolite intolérance au pesto. Son style est difficilement classable : dans un monde de stand-uppeurs micro vissé à la main, lui préfère sa guitare et chante ses vannes. « Absurde, survolté et musical » sont les trois mots qu'il emploie lui-même pour se décrire. Depuis une dizaine d'années, il vit de sa passion grâce à ses spectacles publics et privés, mais aussi aux cours qu'il dispense à l'école Jean Blondeau de Mouvaux.